Tompouce Van Gerookte Zalm-palingmousse

Bereiding

Terwijl de mousse aan het opstijven is kun je de salade maken, Snijd de komkommer en de courgette in kleine blokjes. Marineer deze met de suiker de witte wijnazijn, de honing, wat fijngesneden dille en peterselie. Zet dit mengsel ongeveer een uur opzij om alle smaken in te laten trekken. Rooster de boterhammen en snijd er mooie rondjes uit met een steker of gewoon met een mes. Maak een spread van de olijven, knoflook, zongedroogde tomaten, mosterd en olijfolie in de keukenmachine.