Kalfsvleeskroketten

Bereiding

Klop de eieren met 2 eetlepels water los in een diep bord. Strooi het paneermeel op een plat bord. Snijd het afgekoelde ragoutmengsel in 8 punten. Schep een punt op een eetlepel en vorm er samen met een andere lepel een kroket van. Wentel deze door paneermeel en rol er met de hand een kroket. Zorg dat er geen barstjes in komen. Wentel deze kroket door het eimengsel en daarna weer door het paneermeel. Vorm zo 8 kroketten. Verhit de olie tot 180?C en frituur ze met 3 of 4 tegelijk in 3-4 minuten knapperig goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken