3 bosuitjes,

100 g koude boter of margarine,

1 pot vleesfond (380 ml),

1 flesje witbier (300 ml),

2 theelepels vloeibare honing,

75 g gezouten pistachenooijes (zakje a 125 g)

1 zakje peterselle (a 30 g),

1 zakje verse basillcum (a 15 g),

(versgemalen) zwarte peper,

2 varkenshaasjes a ca 250 g,

keukenmachine,

rolladetouw of katoenen

breigaren

aluminium folie Hulpmiddelen Voorbereiden: ca. 25 minuten

Bereiden: ca. 25 minuten Hulpmiddelen - Voorbereiden: ca. 25 minuten

Bereiden: ca. 25 minuten Voorbereiding VOORBEREIDEN: 2 Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.

In pan 10 g boter smelten. Helft van bosui zachtjes glazig fruiten.

Fond

bier en honing toevoegen. Aan de kook brengen en op hoog vuur

ca. 10 minuten inkoken tot nog 1/3 deel van vloeistof over is.

Intussen pistachenootjes pellen. In keukenmachine pistachenootjes met

helft van peterselie en basilicum fijnhakken. Rest van bosui en peper

erdoor mengen. Varkenshaasjes in lengte opensnijden. Pistachemengsel

erover uitstrijken. Varkenshaasjes weer dichtklappen en om elke 4 cm

touw eromheen binden en dichtknopen Bereidingswijze BEREiDEN: In hapjespan 40 g boter verhitten. Varkenshaasjes in ca. 15 a 20 minuten rondom bruin en gaar bakken. Intussen vier borden

voorverwarmen. Van rest van peterselie toeijes van takjes plukken. Basilicumblaadjes in grove repen snijden en laatste bosui in stukjes van 4 cm snijden

stukjes in luciferdunne reepjes snijden. In kom

peterselie

basilicum en bosui door elkaar scheppen. Varkenshaasjes op plank leggen en onder aluminiumfolie ca. 5 minuten laten rusten. Braadvet uit hapjespan schenken. Ingekookte vocht in hapjespan schenken en opnieuw aan de kook brengen. Aanbaksels losroeren. Rest van boter in klontjes snijden. Klontjes boter een voor een door jus

roeren tot lichtgebonden saus ontstaat. Saus op warme borden scheppen. In midden bergje kruidenmengsel leggen. Touw van varkenshaasjes losknippen en varkenshaasjes in plakjes snijden. Plakjes op kruiden

leggen. Serveren met gebakken aardappeltjes en sperziebonen. Serveertips Tip: Ook kinderen vinden dit gerecht lekker als je het bier vervangt door dezelfde

hoeveelheid appelsap. Je kunt de honing dan eventueel weglaten.

Tip: Je kunt de varkenshaasjes al van tevoren vullen en verpakt in aluminiumfolie invriezen (houdbaarheid ca. 2 maanden). Laat de varkenshaasjes voor gebruik in de koelkast in ca. 4 uur ontdo

Varkenshaasje Met Pistachenootjes

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gevulde pepernoten

40 min Nagerecht

Lamsrolletjes met pistachenootjes

20 min Hoofdgerecht

Meringues met mango en pistachenootjes

15 min Nagerecht

Couscous met kip en abrikoos

45 min - Hoofdgerecht

Varkenshaasje met champignons

Hoofdgerecht

Paella

45 min-

Varkenshaasje met sausje van melk met salie

Hoofdgerecht

Wok met varkenshaasje en boerenkool

Hoofdgerecht