Bladerdeegvisjes

Bereiding

Ontdooi het bladerdeeg. kook twee eieren hard, pel ze en snijd ze in schijfjes. reinig en was de spinazie. stoof de spinazie gaar in de vetstof. breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en voeg wat citroensap toe. snijd het bladerdeeg in de vorm van 8 visjes. schep op vier lapjes eerst wat spinazie. leg er telkens drie ansjovisjes op en enkele schijfjes ei. bestrijk de kanten met kosgeklopt ei. leg er een ander deeglapje op en druk goed aan. maak aan de bovenzijde ruitvormige insnijdingen met behulp van een mesje en bestrijk met losgeklopt ei. bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.