Gebraden Reerug

Bereiding

Gebakken kweeperen. Schil 3-4 grote kweeperen en snij elke peer in 6 partjes. Kook de parten - 10 min. in ruim kokend water. Laat ze goed uitlekken. Verhit 50 g boter, voeg 1-2 el acaciahoning, 1 tl sechuanpeper en 2 kruidnagelen toe en daarna de kweeperen. Bak ze - 10 min. en keer ze regelmatig. Kweeperen: U kunt ze in deze periode kopen bij een goed gesorteerde groenteman. Deze vruchten, afkomstig van een lage struik, hebben een vorm die het midden houdt tussen een appel en een peer. Ze kunnen niet zo uit de hand gegeten worden. Pas na een warme bereiding zijn ze erg lekker. De smaak is licht en combineert heel goed met wild. Kweeperen kunt u eventueel vervangen door appels of peren. Deze hoeft u niet voot te koken, ze kunnen direct in de boter verhit worden.