Reuze Champignons

Bereiding

Zet twee koekepannen op het vuur. Verdeel de resterende 4 lepels olie over de beide pannen. Leg in een pann de reuzechampignons met de gladde kant naar boven en laat ze op een middelhoog vuur ongeveer 5 minuten bakken. Keer ze om en laat ze nog 2 minuten bakken. Doe intussen in de andere pan de kerstomaatjes en laat ze regelmatig omschuddend 5 minuten bakken. Voeg de peterselie en de knoflook toe en laat nog 1 minuut meebakken. Voeg de balsamico azijn, de suiker en wat peper en zout toe, en laat nog 1 minuut bakken. Verdeel de geroosterde broodrondjes over 6 borden. Leg er de champignonhoeden op met de holle kant naar boven en vul de hoeden met de kerstomaatjes. Garner het geheel eventueel met eikebladsla. Serveer meteen.