Ingrediënten

1 pot kippenfond of 6 dl kippenbouillon van tabletten

150 gram oesterzwammen

3 takjes verse koriander of peterselie

2 eetlepels Thaise vissaus (nam plaa) of droge sherry

1 theelepel serehpoeder

1 theelepel gemberpoeder

zout en peper Voorbereiding Doe de fond in een pan en doe er 1 pot water bij. (Of gebruik de bouillon). Snijd de schoongemaakte hoeden van de oesterzwammen in repen. Hak het korianderblad of de peterselie grof. Bereidingswijze Breng de bouillon met de vissaus of de sherry

het serehpoeder en het gemberpoeder aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Laat de reepjes oesterzwam 1 tot 2 minuten meekoken. Proef of er nog zout en/of peper bij moet en serveer de soep in kleine (Chinese) soepkommen. Bestrooi met koriander of peter

Bereiding

Breng de bouillon met de vissaus of de sherry, het serehpoeder en het gemberpoeder aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Laat de reepjes oesterzwam 1 tot 2 minuten meekoken. Proef of er nog zout en/of peper bij moet en serveer de soep in kleine (Chinese) soepkommen. Bestrooi met koriander of peterselie

Oosterse Kippenbouillon Met Oesterzwammen is een recept van Smulweb.nl