Won Tons Met Zoetzure Saus

Bereiding

De won tonvelletjes laten ontdooien en met een punt naar beneden op een koel werkvlak leggen. Voor de vulling de bamboescheuten in reepjes snijden, de spekreepjes eventueel kleiner snijden en de prei in halve ringetjes snijden. Het ei splisten met behulp van een eierscheider. De eierdooier, peper en zout naar smaak, de suiker en de olie met het gehakt vermengen en bamboe, spek en prei erdoor scheppen. Op elk deegvelletje een lepeltje gehakt leggen, tot een driehoekje dichtvouwen en de 2 punten naar elkaar toe buigen. De punten met losgeklopt eiwit aan elkaar plakken. De won ton′s per 6 tegelijk (zonder mandje) in hete frituurolie in ca.2 minuten goudbruin bakken en laten uitlekken op keukenpapier. Warm, met kant-en-klare zoetzure saus serveren.