Christmas Cake

Bereiding

De boter zacht roeren en de gezeefde bruine basterd er goed doorheen roeren. Dit kan ook met de mixer. Dan een voor een de eieren er door kloppen. Pas als een ei helemaal weggeroerd is, mag het volgende ei erbij. De bloem met het zelfrijzend bakmeel, koekkruiden en wat zout zeven en door het eerste mengsel roeren. Tot slot de vruchten met de rum eraan toevoegen. Het deeg in de beboterde en met paneermeel bestrooide bakvorm doen. deze op een rooster zetten en op de onderste richel van de voorverwarmde oven schuiven. Baktijd 1,5 ? 2 uur. Als een breinaald er droog uitkomt is de cake klaar. Op een taartrooster laten afkoelen.