Champignon Fritos

10-20 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bloem

champignons

bier(krieklambik of ander bier met vruchten smaak)

eiwitten(mag geen spoortje dooier in zitten)

peper,zout,paprikapoeder,knoflookpoeder,cayennepeper.

suiker

creme de Cassis

citroen

bramen

jus d?orange

maizena Hulpmiddelen Garde

beken(beslag kom).spatel,bloemzeef

steelpan ,zeef Hulpmiddelen - Garde

beken(beslag kom).spatel,bloemzeef

steelpan ,zeef Voorbereiding Eieren scheiden

champignons wassen en schillen (bovenste velletje er voorzichtig af halen met scherp aardappelschil mesje) Bereidingswijze Eiwitten opslaan tot het mooi stevig is bier toevoegen de gezeefde bloem al spatelend(geen klonten)toevoegen kruiden toevoegen(lekker ruim en vooral niet te weinig) beetje knoflook toevoegen

bramen in pan doen met de jus d?orange en aan de kook brengen de bramen tot moes koken daarna de bramen zefen en proberen de purree door de zeef te drukken ,de coulie(vruchten purree sap)weer in de pan doen suiker en creme de casis toevoegen citroen sap toevoegen en opsmaak brengen met suiker en creme de casis(let op de saus moet fris en zoet tegelijk zijn voor het beste resultaat

beslag moet mooi hangend zijn (als je de champignons er in en uit doet dat het er niet van afloopt)

Frituur op 180 graden zetten als hij op temperatuur is de champignons door het beslag halen en voorzichtig in de frituur laten zaken mooi goud bruin baken

niet te kort en niet te grote champignons anders is het niet gaar. Serveertips De saus in het midden van het bord doen en 5 gefrituurde champignons aan de buitenkant eromheen leggen eventueel poeder suiker er over heen strooien en wat citroen rasp eroverheen

uw heeft een mooi warm voorgerecht in perfecte harmonie van hartig en

Bereiding

Eiwitten opslaan tot het mooi stevig is bier toevoegen de gezeefde bloem al spatelend(geen klonten)toevoegen kruiden toevoegen(lekker ruim en vooral niet te weinig) beetje knoflook toevoegen bramen in pan doen met de jus d?orange en aan de kook brengen de bramen tot moes koken daarna de bramen zefen en proberen de purree door de zeef te drukken ,de coulie(vruchten purree sap)weer in de pan doen suiker en creme de casis toevoegen citroen sap toevoegen en opsmaak brengen met suiker en creme de casis(let op de saus moet fris en zoet tegelijk zijn voor het beste resultaat *beslag moet mooi hangend zijn (als je de champignons er in en uit doet dat het er niet van afloopt) Frituur op 180 graden zetten als hij op temperatuur is de champignons door het beslag halen en voorzichtig in de frituur laten zaken mooi goud bruin baken *niet te kort en niet te grote champignons anders is het niet gaar.

Champignon Fritos is een recept van Smulweb.nl