Kerstijstaart

Bereiding

Bekleed een springvorm (24cm) met bakpapier of plasticfolie. Verkruimel de meringues(schuimpjes)niet te klein. Haal een pak ijs uit de vriezer en laat het zo zacht worden dat je het in de vorm kunt spatelen. Het mag beslist niet gesmolten zijn. Bedek de bodem van de springvorm met de helft van de meriguekruimels. Spatel het ijs uit de bak. Zorg dat je het ijs mooi egaal over de vorm verdeelt en dat het ook goed in de meringuelaag gedrukt zit. Verdeel de rest van de meringuekruimels over de top en druk ze er iets in. Zet de vorm goed horizontaal in de vriezer en laat het ijs weer opstijven. Haal na ongeveer een uur de tweede bak ijs uit de vriezer. Als die zacht genoeg is haal je de taart uit de vriezer en je verdeelt deze bak ijs er mooi over. Strijk de bovenkant zo glad mogelijk. Zet de taart in de vriezer. Als hij helemaal stijf is kan je hem decoreren.