Gevulde Paprika's

Bereiding

Leg de paprika′s ca. 10 min in zachtjes kokend water, en laat ze daarna op z′n kop goed uitlekken. Kook zo ook de reepjes bleekselderij gaar.Augurkjes fijnhakken en vermeng deze met de stukjes tomaat,stukjes paprika (beh. die voor de garn.), bleekselderij en de garnalen(bewaar er een paar voor garnering). Roer van de yogonaise, cocktailsaus en citroensap een sausje. Breng op smaak met zout, paprikapoeder en cayennepeper.Vermeng de saus met de salade en laat alles 15 min. intrekken in de koelkast. Vul de 4 halve paprika′s met de salade en garneer met wat garnalen, stukjes paprika, schijfje citroen en een plukje peterselie.