Boter goed verhitten en de spek daar in aanbakken. dan de goed uitgelekte witlof erbij doen en op hoog vuur een tijdje laten bakken. doordat het nat is zal het niet echt bruin worden maar het word wel lekker zacht. vlak voor serveren nog even een klontje kruidenboter er door heen roeren en eventueel maar eigenlijk heeft het het niet echt nodig kun je het nog gratineren met kaas