Eendenborst Met Mandarijncompote

Bereiding

Met scherp mes voorzichtig vetlaag van eendenborstfilets wegsnijden. Vlees met 1 eetlepel olie bestrijken en bestrooien met zout, peper en vijfkruidenpoeder. Grillpan verhitten. Vlees 2-3 minuten per kant grillen, tot vlees rondom bruin maar vanbinnen nog rose is. Eendenborstfilets even laten rusten op snijplank en dan in dunne plakjes snijden. Vlees over vier borden verdelen en wat mandarijncompote erop scheppen. Rest van compote in sauskom erbij geven.