Nieuwjaarrecept Knieperties

Bereiding

Zeef de bloem met het zout ,de basterd- ende vanillesuiker boven een kom. Breek de eieren erbij en snijd de boter in stukjes. Kneed alles met een koele hand tot een soepel deeg, laat dat 1? uur rusten, en draai van het deeg balletjes van ca 2 cm. Verhit een rond wafelijzer en vet heteen keer in. Leg een deegballetje in het midden van het ijzer en knijp het ijzer goed dicht. Verwijder eventueel overtollig deeg en bak de kniepertjes in 1? minuut goud bruin. Haal het wafeltje uit het ijzer en laat hetplat liggend afkoelen of rol het onmiddellijk op rond een pollepel of rol er eeen trechtertje van.