Nieuwjaarrecept Nieuwjaarsrolletjes

Bereiding

Water en suiker koken en laat dit wat afkoelen.Boter smelten.Bloem in de kom doen en dan het afgekoelde suikerwater erbij doen,goed mixen,hierna de gesmolten boter erdoor roeren,zorg dat er geen klontjes ontstaan.Hierna de eieren en de kaneel erbij doen.Wanneer het beslag te dik is na een dag,dan verdunnen met koud water.Het beslag moet zo dun zijn als flensjesbeslag.Zet de Bakijzers van te voren aan,zodat ze goed heet zijn.De platte koekjes oprollen zodra ze van het ijzer af zijn met een pollepel of dwarslatje van een kapstokje.