Haal de oesters uit de pan, leg ze terug in hun schaal en houd ze in een voorverwarmde oven warm. Kook de saus tot een kwart in, voeg de creme fraiche toe en laat de saus opnieuw inkoken. Haal de pan van het vuur, roer de boter door de saus en breng hem op smaak. De saus over de oesters gieten.
Nieuwjaarrecept Oesters In Champagne. is een recept van Smulweb.nl