Nieuwjaarrecept Wiener Melange Met Ijsbonbons

Bereiding

IJsbonbons : Kook de suiker en het water tot een stroperige vloeistof. Smelt de in stukjes gebroken chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Roer de suikerstroop erdoor. Zet de kom in koud water en laat de massa afkoelen tot het lauw is. Klop de slagroom stijf en klop deze door het chocolademengsel. Zet de massa een half uur in de ijskast en klop de klontjes boter erdoor. Schep de massa in een spuitzak. Spuit rozetjes op een schaal. Halveer de hazelnoten en zet ze op de rozetjes. Zet de bonbons 2 uur in het vriesvak.