Nieuwjaarrecept Knijpertjes

Bereiding

Roer met een garde het bakmeel door het suikerwater, voeg de boter en de eieren een voor een toe en roer tot slot de jenever erdoor. Laat het wafelijzer heet worden en vet het telkens in met het stukje vet spek. Giet met een ruime sauslepel het beslag op het wafelijzer en bak de knijpertjes goudbruin. Je kunt er ook rolletjes van maken. Gebruik daarvoor een pollepel waar je de knijpertjes direct uit het ijzer omheen rolt.