Paasei

Bereiding

Rol de marsepein dun uit en beleg hiermee de vorm. Strooi eerst flink wat bloemsuiker op de vorm, zo kunt u er straks het ei makkelijker uitkrijgen. Spuit of strijk de witte vulling in de vorm. Spuit het hele ei tot aan de rand vol, maar laat nog voldoende ruimte open in het midden. Daar komt de eierdooier. Laat eventueel een beetje opstijven in de koelkast. Vul het ei verder op met de gele vulling. Laat nu goed opstijven in de koelkast. Plaats nu enkele makarons op een schaal. Hierop kunt u straks het ei zetten. Haal het paasei uit de vorm en versier de buitenkant van het ei. Met de mokka essence en een penseel kunt u de marsepein beschilderen. Werk eventueel verder af met een geel lint. Schenk hierbij een zoete dessertwijn.