Witte Wijnijs

Bereiding

IJs uit diepvries nemen en in 20-30 minuten zachter laten worden. Intussen in pan 2 dl wijn op hoog vuur in ca.5 minuten tot de helft in laten koken. Kaneelpoeder, basterdsuiker en vanillesuiker erdoor roeren. Al roerend suiker oplossen. Siroop nog 1 minuutzachtjes laten koken. Laten afkoelen. IJs overdoen in diepvriesdoos, wijnsiroop erdoor roeren. Blijven roeren tot er een samenhangend mengsel ontstaat. In diepvries ijsmengsel in 3 uur opnieuw laten bevriezen, af en toe roeren. Perziken afgieten, in partjes snijden en overdoen in kom. Rest van wijn erover schenken. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten. Met natgemaakte ijsbolletjestang in elke coupe 2 bolletjes scheppen. Perzikschijfjes met wijn erover verdelen. Garneren met muntblaadjes.