Aardappelnestjes Met Kwarteleitjes.

Bereiding

Schil de aardappelen en rasp ze fijn. Was de aardappelrasp en laat het uitlekken. Verhit de zonnebloemolie tot ca. 180 graden C. Frituur1/4 deel van de aardappelrasp ca. 4 minuten tussen twee schuimspanen in de vorm van een nestje. Frituur 4 nestjes. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout. kook de eitjes in ca. 4 minuten gaar en laat ze afkoelen. Pel 6 eitjes en halveer ze. Knip de tuinkers van het bedje. Verdeel de eitjes en tuinkers over de nestjes. Serveer bij ieder nestjes een toefje mayonaise.