Gepocheerde Eieren Met Champignons

Bereiding

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil en snipper het sjalotje. Bak de champignons en het sjalotje in de boter goudbruin. Bestrooi ze met zout en peper en giet de wijn erbij. Stoof de champignons 5 minuten en roer dan de creme fraiche erbij. Houd de saus warm. Pocheer de eieren en leg deze op het geroosterde brood. Verdeel de saus erover en bestrooi de bovenkant met de gehakte peterselie.