Gistdeeg (Ned. Limburg)

Bereiding

De gist met een klein gedeelte van de melk aanmaken. De melk moet wel lauw zijn. Van de bloem, boter of margarine, suiker, aangemaakte gist en de lauw melk en deeg kneden. Het deeg goed doorkneden en daarna met een schone doek afgedekt op een warme plaats laten rijzen. Wanneer het deeg goed is gerezen, het deeg opnieuw doorkneden. De tafel en de deegrol goed met bloem bestuiven en het deeg uitrollen.Het deeg in de vorm doen. Het deeg moet aan alle kanten goed tegen de rand van de plaat opgedrukt zijn. De rand van de plaat afrollen en de vlaai nog eens op een warme plaats laten rijzen.Prik hier en daar wat gaten in het deeg. Daarna kan de vlaai gevuld worden.