Voor de zabaione freddo : 1 vanillestokje

4 grote eidooiers

100 gram witte basterdsuiker

2 dl. champagne

2,5 dl. slagroom

voor de garnering : 6 physalis (kaapse bessen)

6-12 amaretti (kleine brosse bitterkoekjes) Hulpmiddelen Au bain marie (als je die in je bezit hebt)

mixer of garde Hulpmiddelen - Au bain marie (als je die in je bezit hebt)

mixer of garde Voorbereiding Kan 1 dag van tevoren

moet ca. 2,5 uur van tevoren : snij het vanillestokje open en schraap de zwarte zaadjes eruit. Breng in een (au bain marie) pan ruim water aan de kook. Klop in de inzetpan of in een kom de eidooiers met de basterdsuiker

vanille en de champagne met de mixer tot een dik schuimig mengsel. Hang deze pan of kom in het kokende water en blijf kloppen tot het mengsel bindt tot een dikke vla. Laat de vla afkoelen. Klop in een andere kom de slagroom half stijf en spatel deze luchtig door de champagnevla. Schenk de zabaione over in een mooie schaal en strijk de bovenkant glad. Laat de zabaione in de diepvriezerin ca. 2 uur bevriezen tot zacht en romig ijs. Trek de lampionnetjes van physalis voorzichtig in repen naar beneden

zodat de oranje besjes tevoorschijn komen. Bereidingswijze Neem de zabaoine uit de diepvries en verdeel de physalis en amaretti er

Zabaione Freddo Met Champagne

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Spoom van meloenijs en champagne

10 min

Champagne flip

Hapjes van peperkoek met ganzenlever, speculaas en pistachenoten

Snack

Granité met champagne, aardbeien en frambozen

Nagerecht

Zabaione

0-10 min - Nagerecht

Zabaione

20-30 min - Nagerecht

Zabaione Con Fiche

Langer dan 2 uur - Voorgerecht

Zabaione

10-20 min - Nagerecht