Tiramisu (met Aardbeien)

Bereiding

Vermeng de afgekoelde koffie met de poedersuiker en de amaretto. Besprenkel de lange vingers hiermee. (niet kleddernat laten worden) Scheid de eidooiers en het eiwit. Klop de eidooiers met de suiker en vanille suiker tot een gladde gele creme ontstaat. Klop de 2 eiwitten (gooi de andere 2 weg) op tot een witte schuim (lekker stevig). Meng door de eiwitschuim de mascarpone . Meng hier ook het eigeel-mengsel doorheen. Was de aardbeien en snijdt ze in plakjes. Bedek de bodem van de schaal met de koekjes. Daarboven op de plakjes van de aardbeien en dan het mascarpone-mengsel, dan weer de de koekjes, (eventueel nog een laagje aardbeien) en dan weer hetmascarpone-mengsel. Zet minstens 6 uur in de koelkast!!! Vlak voor het opdienen strooi je de cacao over de tiramisu heen.