Kikkererwtensoep

Bereiding

Fruit de fijngehakte groenten en de knoflook in de olie en voeg de uitgelekte kekererwten, de tomaten en de bouillon toe. Laat het geheel ongeveer anderhalf uur zachtjes koken in een afgesloten pan. Let op: indien kekererwten uit blik genomen worden, moeten de kekererwten pas later toegevoegd worden om alleen nog op te warmen, dit is dus minder lekker waarschijnlijk. Breng de soep op smaak met zout en peper. Was de spinazie en laat deze enkele minuten meekoken. Simpel, vullend en dit keer zonder vlees inien ook de bouillon op basis van groente is uiteraard.