Kikkererwtensoep Met Scampi, Coulis Van Bieslook En Tomaten

Bereiding

Hak de bieslook fijn, doe er 5 eetlepels olijfolie bij en mix tot een homogene coulis. Zeef, kruid met zout en zet apart. Mix de gepelde en ontpitte tomaten fijn, giet er eventueel het overtollige vocht af en roer er de resterende eetlepel olijfolie onder. Kruid met versgemalen witte peper en zout en zet apart. Bak de scampi′s gaar op hoog vuur en kruid met versgemalen witte peper, zout en een snuifje mild kerriepoeder.