Zeevruchtensalade

Bereiding

Breng 1 liter water aan de kook met het laurierblad, knoflook, uiringen & flink wat peper & zout. Doe er de inktvisringen, mosselen & venusschelpjes in & kook de zeevruchten gaar. Schep ze met een schuimspaan uit het water& laat afkoelen. Snij de surimi in stukjes & voeg toe. Was de peterselie, schud droog & hak ze fijn. Meng het citroensap met de olijfolie. Voeg de peterselie toe & kruid met peper & zout. Giet de vinaigrette over de zeevruchten & laat 1 uurtje trekken.