Mossellen In Een Lichte Saus

Bereiding

Voeg wijn en sherry toe en laat het geheel 3 minuten op een hoge stand koken. Voeg de tomaten, de rest van de peterselie, de oregano en basilicumblaadjes toe en laat het geheel nog 12 minuten op een middelhoge tot hoge stand doorkoken; roer regelmatig. Leg de mosselen, nog steeds in hun schelp, op een bakplaat. Giet er het mengsel over en zet de scotel nog 4 minuten in de oven.