Strikjespasta Met Champignons En Mosselen

Bereiding

Verhit olie en boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Overgebleven ui, champignons en knoflook toevoegen. Afdekken en zachtjes bakken tot de ui zacht wordt. De tomaten met hun vocht, het mosselvocht, de tomatenpuree, basilicum, peterselie, laurier en peper toevoegen. Zonder deksel onder regelmatig roeren zachtjes laten pruttelen tot de saus indikt. Breng een grote pan gezouten water met de olie aan de kook. Kook de pasta in 8-10 min. ′al dente′. Afgieten, afspoelen met warm water en weer afgieten. Terug in de pan doen, saus en mosselen erdoor roeren en goed heet laten worden. Vlak voor het serveren creme fraiche en citroensap naar smaak erdoor roeren.