Spaghetti Met Erwtjes En Mosselen

Bereiding

Kook de spaghetti in gezouten kokend water al dente. Kook de erwten in gezouten water : ze moeten stevig blijven. Laat ze zorgvuldig uitlekken. Giet het kookvocht van de mosselen in een steelpannetje en kook het in tot de helft. Voeg de room erbij en kook opnieuw in tot de helft. Zet van het vuur en voeg er de eierdooiers, cayennepeper, zachte boter, het vlees van de mosselen en de erwten bij. Meng voorzichtig en ga na of het voldoende gekruid is. Giet de spaghetti in een grote slakom, overgiet met de saus en meng alles zorgvuldig.