Spaghetti Con Funghi

Bereiding

Bak de fijn gehakte ui in de olie glazig, blus het geheel af met een scheutje witte wijn. En laat het nog even inkoken, voeg de klein gesneden paddestoelen toe, even garen, de room toevoegen en laten indikken. Voeg hieraan de parmezaanse kaas en roomboter toe. Meng dit met de al dente gekookte spaghetti en direct opdienen. Als variant kunt u ook nog in de olie meegebakken spekblokjes en/of wat verse tuinkruiden toevoegen. Is de saus te dun voeg dan nog 1 eigeel toe.