Nieuwjaarrecept Kalfsoester Met Aubergine En Tomaat

Bereiding

Bestuif het vlees met bloem.Verhit boter in een koekenpan.Leg een enkele laag vlees erin.Bak beide kanten snel(ong.30 sec) bruin;verwijder het uit de pan.Leg aubergine in de pan en bak beide kanten bruin;verwijderen.Leg een kalfsoester op een groot vel aluminiumfolie;leg er aubergine,tomaat en kaas op.Strooi oregano en peper erover.Vouw de folie losjes om het vlees om een pakketje te maken.Vouw de folie bovenaan samen,maar laat ruimte tussen folie en kaas.Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze 20 min.in de oven op 180C of tot de groenten gaar zijn.