Lamsbout Uit De Oven.

Bereiding

Meng de olijven met het kruidenmengsel en de uitgeperste knoflook. Bestrijk de binnenkant van de lamsbout met het olijvenmengsel. Steek de bout dicht met cocktailprikkers. Verhit de boter in een braadslee en braad hierin boven een hoog vuur de lamsbout rondom aan. Leg de paprika′s samen met de ansjovisfilets bij de lamsbout in de braadslee. Schenk de rose erover. Braad de lamsbout ca. 30 min. midden in de oven. Haal de paprika′s 10 min. voor het einde uit de oven en ontvel ze. Pureer vleessap, paprika′s en ansjovis tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de lamsbout met zout en peper.