Port met suiker aan de kook brengen. Vijgen voorzichtig wassen, in vieren delen en in port leggen. Fruit moet in de wijn bedekt enkele uren marineren. Voor serveren: de slagroom met vanillesuiker stijfkloppen en in spuitzak met stertuit doen. Puddingvormpjes kort in heet water dompelen, op bordjes storten. De vijgenpartjes erbijleggen en op ieder bord een slagroomrozet spuiten. Garneren met muntblaadjes.