Krokante Cake Met Frambozen En Amandelkoekjes

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

175 gram zachte boter

175 gram lichtbruine basterdsuiker

3 eieren

150 gram zelfrijzend bakmeel

85 gram zeer fijn gemalen amandelen

150 gram amandelkoekjes of bitterkoekjes in grove stukken (zie ook mijn pagina) 250 gram frambozen

poedersuiker om te bestrooien

geklopte slagroom Hulpmiddelen Springvorm van 20 cm doorsnede

mixer Hulpmiddelen - Springvorm van 20 cm doorsnede

mixer Voorbereiding Verwarm de oven voor op 160 C. Breek de koekjes in grove stukken. Maal de amandelen heel fijn. Vet de springvorm in en leg op de bodem bakpapier. Bereidingswijze Doe de boter

basterdsuiker

eieren

meel en amandelpoeder in een grote kom en klop met de mixer tot alles goed met elkaar vermengd is.

Doe de helft van het beslag in de springvorm en strooi hierover de helft van de koekjes en 1/3 van de frambozen. Druk deze heel licht in het beslag.

Schep het resterende beslag over de koekjes en frambozen en strijk glad. Strooi de overgebleven koekjes en de helft van de frambozen erover en bak 55-60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een sateprikker of de cake voldoende gegaard is.

Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal een mes langs de rand van de vorm en neem de cake eruit (de cake kan 2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast bewaard worden). Serveertips Neem de cake een uur voor het serveren uit de koelkast en bestrooi licht met poedersuiker. Serveer met de resterende frambozen en de sla

Bereiding

Doe de boter, basterdsuiker, eieren, meel en amandelpoeder in een grote kom en klop met de mixer tot alles goed met elkaar vermengd is. Doe de helft van het beslag in de springvorm en strooi hierover de helft van de koekjes en 1/3 van de frambozen. Druk deze heel licht in het beslag. Schep het resterende beslag over de koekjes en frambozen en strijk glad. Strooi de overgebleven koekjes en de helft van de frambozen erover en bak 55-60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een sateprikker of de cake voldoende gegaard is. Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal een mes langs de rand van de vorm en neem de cake eruit (de cake kan 2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast bewaard worden).

Krokante Cake Met Frambozen En Amandelkoekjes is een recept van Smulweb.nl