Groentenlasagna Met Mozzarella

Bereiding

*Schep de groenten met een flinke scheut olijfolie en zout en peper naar smaak, goed om. Verdeel het geheel over de bakplaat en rooster het in een voorverwarmde oven van 200c zo′n 30 minuten. *Roer ondertussen een saus van de tomatenblokjes (met vocht), de kruidenblaadjes, zout en peper naar smaak en een mespunt suiker. *Kook de lasagnevellen 5 minuten. *Van bakpapier 4 vierkante stukken afknippen. Op elk stuk bakpapier 1 lasagnevel leggen en de pakketjes op het ovenrooster leggen, papierranden naar boven gevouwen. De helft van de groosterde groenten over de lasagnevellen verdelen. Er een flinke lepel tomatensaus opscheppen. Dan weer lasagne, groenten en tomatensaus. Twee bolletjes mozzarella in plakken snijden en over de stapeltjes verdelen. Het rooster middenin de oven schuiven, terugschakelen naar 175c en in 20 minuten de kaas laten smelten en licht kleuren. Direct serveren.