Geroosterde Zalm Met Citroenpasta

Bereiding

Kook de pasta beetgaar. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de gewassen courgette in miniblokjes. Boen de citroenen schoon. Rasp 1 eetlepel van de schil en pers de vruchten. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een wok of koekenpan en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg courgette toe en roerbak deze 2 minuten. Schep de citroenrasp, de helft van het sap, de rest van de olijfolie, peper en zout erdoor. Bestrijk de zalmmoten met de olie, rooster ze 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, in een grillpan of anti-aanbakpan. Schep de afgegoten pasta met de rest van de olijfolie door het citroen-courgettemengsel en warm dit goed door.