Risi-Bisi

Bereiding

Snijd de uien en het spek in dobbelsteentjes en bak ze aan in de hete vetstof in een pan met een deksel.Voeg 3 kopjes bouillon toe en breng aan de kook.Voeg de erwtjes toe en strooi er de ongewassen rijst in. Kook de rijst in 18-20 minuten zacht, onder af en toe toevoegen van vleesbouillon.Breng op smaak met peper en zout en roer er op het laatst 30 gram parmezaan en een klompje boter door. Geef de rest van de kaas er apart bij.