Tiramisu

Bereiding

Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Meng de eierdooiers, Mascarpone, amaretto en suiker door elkaar. Klop de eiwitten stijf. Roer het eiwit door het eigeelmengsel. * Leg de lange vingers met het suikerlaagje naar beneden in een platte schaal . Giet de sterke koffie erover, totdat de lange vingers doorweekt zijn; er mogen echter geen plasjes ontstaan. Schep de helft van het mengsel over de lange vingers. Strooi met een zeefje cacao erover. Herhaal vanaf *. Nog een aantal uur in de koelkast laten opstijven.