Lamsstoofpot Met Oregano

Bereiding

Maak het vlees droog met keukenpapier en snijd het in blokjes. verhit een (stoof)pan met dikke bodem. laat de olie heet worden. voeg het vlees toe en laat alles, onder regelmatig omscheppen zolang bakken tot het wat kleur heeft gekregen. voeg de uien en knoflook toe. schep alles enkele malen om. temper de warmtebron. laat alles dan nog 3-5 minuten zachtjes bakken. strooi er wat zout en peper over. roer er vervolgens de peterselie door en schenk er 1/2 liter kokend water bij. laat alles , met het deksel op de pan, 45-50 minuten zachtjes stoven. neem daarna het deksel van de pan en laat alles dan nog 10 minuten zachtjes sudderen waardoor een deel van het vocht kan verdampen. proef de saus en corrigeer eventueel de smaak door er wat zout en/of peper aan toe te voegen. schep vlak voor het opdienen oregano door het gerecht.