Sinterklaas: Sint Nicolaassoep

Bereiding

Schrap de wortels en schaaf ze in dunne plakjes. Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in reepjes. Maak de bosuitjes schoon en hak ze fijn. meng het gehakt met de dooier, de bosuitjes, de koekkruiden,het gemberpoeder, peper en zoutnaar smaak en vorm er stuitergrote balletjes van. breng de bouillon aan de kook, met de wortel, de knoflook en de gemberwortel en voeg de gehaktballetjes toe.Kook het gehakt in ca. 5 minuten gaar en de wortel beetgaar. Schep de oesterzwammen erdoor en kook nog 3 minuten op een hoog vuur. Breng de soep op smaak met peper en zout. Voeg de peterselie vlak voor serveren aan de soep toe. Serveerde soep met warme mini-stokbroodjes en gezouten boter.