Kook de bleekselderij 15 min. Pocheer de prei 10 min. Meng de groenten. Schil de grapefruits kaal (incl het vel aan de buitenzijde van de partjes: snij de partjes los en deel ze in drieen. Meng de olijvonaise met de grapefruit, de pomodori en de fijne peterselie. Spatel er vervolgens de stijfgeslagen room door. Schep de saus door de groentenpartjes. Koud serveren.
Sinterklaasrecept Salade Poireau is een recept van Smulweb.nl