Sinterklaasrecept

Bereiding

Pureer de aardbeien met de hand, of de blender of door een zeef en los in de ontstane puree al roerend de suiker op. Voeg aan de eierdooiers (alleen het eigeel, drie stuks)een scheutje slagroom toe en klop ze los. Verwarm het mengsel voorzichtig (niet laten koken!) en voeg al roerend de rest van de slagroom toe. Knijp het blaadje gelatine uit en voeg het bij het nog warme mengsel van eierdooiers en slagroom. Voeg dit mengsel bij de aardbeienpuree en laat het geheel goed afkoelen in de koelkast. Doe daarna in een metalen bak (of een cakevorm)een plaats deze anderhalf uur (softijs) tot drie uur (schepijs) in de vriezer. Roer het ijs in wording elk half uur met een koude lepel door.