Moeder's Appeltaart

Bereiding

Kneed van de bloem, boter en basterdsuiker een soepel deeg. Laat dit 30 minuten staan in de koelkast. Meng de appels, rozijnen en abrikozen samen en breng op smaak met de basterdsuiker en kaneel. Voeg de cashewnootjes toe. Bekleed de springvorm met het deeg (hou wat over voor garnering en snoepen) en bestrooi de bodem met de custardpoeder. Vul de taart met het appelmengsel en leg hierboven wat reepjes van de overgebleven deeg. Bestrijk dit met het losgeklopte ei. Laat dit zo′n 60 minuten garen in een oven op 200 graden.