Monchou Kersentaart

Bereiding

Verkruimel de biscuits en meng de boter erdoor. verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm. strijk het glad en laat het in de koelkast opstijven. laat de kersen uitlekken en vang 1 1/2 dl van het sap op.week de gelatine in ruim koud waterr.verhit 6 eetlepels van het sap en los hierin van het vuur, de goed uitgeknepen gelatine op. roer het gelatinemengsel door de rest van het sap. klop de monchou, de zure room en de basterdsuiker goed door elkaar. splits de eieren en roer de eidooiers een voor een door het monchou-mengsel. roer het gelatinemengesel erdoor. klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het monchou-mengsel. verdeel het mengsel over de biscuitbodem en laat het in de koelkast minstens 4 uur opstijven, verwijder de rand van de springvorm en verdeel de kersen over de bovenkant van de taart.