Schuimpjes Met Slagroom

Bereiding

Breng in een grote pan water aan de kook. Leg in een kom die in de pan past de eiwitten en zet de kom in de pan. Klop de eiwitten stijf onder langzaam toevoegen van de suiker en vanoillesuiker. De eiwitten zijn goed wanneer deze een punt trekken . Haal de kom uitde pan en blijf kloppen tot het schuim is afgekoeld. Bestrijk een bakplaat met boter en leg daarop bakpapier. Bestrijk dit ook met boter en bestuif het met wat poedersuiker. Doe het schuim over in een spuitzak met grof gekartelde spuitmond en spuit niet te kleine bergjes op de bakplaat.Schuif deze in de oven van 100-125 graden en zet de ovendeur op een kier. Laat de schuimpjes in ongeveer 2 uur drogen.De schuimpjes zijn goed als ze bros en licht aanvoelen.Laat ze afkoelen op een taartrooster.Klop de slagroom stijf met de suiker en spuit de slagroom dik tussen twee schuimpjes.