Omelet Met Shii-take

Bereiding

Veeg de shii-take schoon en snij ze in stukken. Pel en snipper het sjalotje. Verhit wat boter in een koekenpan en fruit hierin de shii-take met de sjalot. Laat dit afkoelen. Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met zout en peper. Roer het shii-takemengsel door het eimengsel en laat dit even rusten(de smaken trekken zo beter in). Was en knip de bieslook. Verhit wat boter in een gourmetpannetje en schek er een klein beetje van het eimengsel in. Bestrooi de omeletjes met de bieslook.