Bitterballen

Bereiding

Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en breng het aan de kook en roer het 2 min. op een laag vuur. voeg geleidelijk de bouillon toe.doe er daarna het klafsvlees, de peterselie,zout,peper en worcestershiresaus bij en meng het geheel goed.nu uitspreiden op een schaal en in de koelkast af laten koelen.maak van de kalfsvleesragout ronde balletjes,haal ze door het eiwit en de broodkruim.bak de balletjes in hete olie goudbruin. opdienen met franse mosterd